Ножи шеф-повара

С помощью правильных кухонных инструментов повар дома может почувствовать себя профессионально подготовленным шеф-поваром и создать шедевры пищи. Ножи для шеф-поваров — незаменимые предметы для столовых приборов, которые позволяют вам нарезать, кубиками, как обученный шеф-повар. Отличный выбор различных материалов и стилей лезвий, позволяет вам оборудовать вашу кухню с помощью правильных инструментов, чтобы приготовить ваши блюда идеально.

Ножи для шеф-повара имеют длинные острые лезвия, которые идеально подходят для резки и нарезки различных ингредиентов, включая мясо, овощи, фрукты и травы. Лезвие на этом стиле ножа шире, чем нарезные или полезные ножи, что делает его практичным для приготовления разных ингредиентов. Благодаря своему универсальному дизайну нож для шеф-повара отлично дополняет ваш ящик или блок столовых приборов. Это фантастический многоцелевой поварский инструмент, который может выполнять множество кулинарных задач.

Хранение кухонного ножа

Большинство ножей шеф-повара состоят из лезвий из нержавеющей стали. Этот материал является долговечным и прочным, предлагая годы интенсивного использования. Высокоуглеродистая нержавеющая сталь может стать отличным выбором для домашних поваров, которые регулярно работают с жесткими ингредиентами. Дополнительный углерод в сплаве обеспечивает дополнительную долговечность и помогает поддерживать острый нож. Ручки ножей изготовлены из множества материалов. Популярные варианты включают древесину, нержавеющую сталь, формованную смолу и нейлон.

Виды ножей для кухни

Хотя ножи шеф-повара имеют сходные конструкции лезвий как и складной нож, нож шеф-повара имеет множество вариантов режущей кромки на выбор. Прямые края плоские и острые, что удобно для нарезки мяса и твердых овощей. Зазубренные края имеют волнистые зубы, которые полезны для нарезки нежных ингредиентов, таких как фрукты. Полые края, также известные как края Грантона, имеют выдолбленные участки вдоль лезвия. Это предотвращает прилипание ингредиентов к металлу, когда вы нарезаете кусочками.

Поскольку большинство ножей шеф-повара изготовлены из таких материалов, как нержавеющая сталь, за ними очень легко ухаживать. Чтобы сохранить резкость вашего лезвия, аккуратно вымойте столовые приборы в теплой мыльной воде. Жесткие моющие средства могут изнашивать  лезвие, заставляя его скучно с течением времени. Если ваше лезвие теряет свою остроту, вы можете восстановить его прежнюю славу с помощью инструмента заточки, такого как хонинговальная сталь, электрический точитель или точильный камень.

Хранение раскладного ножа

Выбирая нож для шеф-повара, вы также должны выбрать подходящие аксессуары, чтобы пойти с ним. Выбор разделочной доски так же важен, как выбор самого ножа, так как материал может повлиять на срок службы вашего лезвия. Измельчение на камне и других твердых материалах приводит к тому, что лезвие становится скучным с течением времени, поэтому более мягкие материалы дают лучшие варианты для острых кухонных ножей, таких как ножи шеф-повара. Древесина является популярным вариантом, так как она может выдержать регулярное измельчение и нарезку без скучных ножей. Древесноволокнистые композитные и синтетические материалы также являются отличным выбором для поддержания острых лезвий.